米糕硬心不熟怎麼回事

沒有蒸熟或受熱不均。蒸米糕的時間不足，會出現硬心的現象。蒸米糕時，米糕受熱不均，米糕中間會不熟。製作米糕時添加的麪筋粉過多，發酵後體積變大，蒸熟以後口感會變得乾硬。米糕是中國特色的傳統小吃，是由糯米製作而成，主要流行在江南地區。