清炒山藥的山藥需要焯水嗎

需要。製作清炒山藥時，將山藥進行焯水處理，可以使山藥的口感變得更加清脆。山藥焯水的時間不宜過長，以免山藥的口感過軟。山藥可以單獨清炒，也可以搭配胡蘿蔔、肉片、木耳等食材一起炒，口感會更加豐富。保存山藥時，可以將山藥放在陰涼通風的環境中存放。