準備時間:
34分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
土雞 :
一隻 輔料
料酒 :
兩大勺鹽 :
5幹辣椒 :
25 花椒 :
10 大蒜 :
4個 姜 :
半塊草果 :
10八果 :
8 具體步驟
1. 雞切塊,用料酒和鹽醃製20分鐘。
2. 花椒、草果、八角、辣椒拿出備用
3. 鍋內倒入油,放入姜、辣椒、花椒、八果、草果……炒出香味。
4. 香味出來後,倒入醃製好的雞快,快速翻炒。
5. 然後在放入祕製私房香料粉、3小勺醬油,繼續翻炒
6. 繼續翻炒至色澤變爲棕黃色,並伴隨有濃濃的香味出來,放入大蒜,在快速翻炒5分鐘。
7. 起鍋前放入少許鹽和醬油調味。翻炒1分鐘後,出鍋完成。