電飯煲焗海綿蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :6勺
白糖 :6勺
牛油 :少量
主料
雞蛋 :6只麪粉 :6勺
白糖 :6勺
輔料
橄欖油 :少量牛油 :少量
具體步驟
1. 量麪粉的是湯匙,量白砂糖是不鏽鋼匙。蛋:麪粉:糖,1:1:1。
2. 蛋清蛋黃分離。蛋清裏不能有蛋黃,否則難打成摩登狀。
3. 高速打蛋清兩分鐘。
4. 低速打五分鐘左右,蛋清成摩絲狀,抽起打蛋器,能起角。
5. 加入蛋黃,上下方向攪勻。
6. 加入砂糖,繼續上下方向攪拌。
7. 麪粉過篩,主要作用清除雜質,不會起粒。
8. 麪粉上下攪拌,成蛋漿狀。
9. 蛋漿攪拌完成的樣子。
10. 電飯煲預熱,按一次煮飯鍵,到煲內加熱。放入少量牛油橄欖油,牛油溶化後,搖勺,令煲底均勻沾在油,倒入蛋漿。按一次煮飯鍵,轉保溼後再按一次煮飯鍵。
11. 第二次煮飯轉保溫後,在煲內焗五分鐘,取出電飯煲膽,水平來回輕轉,蛋糕便可取出。