DIY芝士曲奇如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：40
低筋麪粉 ：200
黃油 ：143
蛋黃 ：1個
鹽 ：1
糖粉 ：70

輔料

芝士粉 ：8

具體步驟

1.黃油切成小塊，軟化後加入鹽，糖粉，攪打至完全融合。

2.加入一個蛋黃，攪打至完全融合。

3.加入淡奶油，攪打至融合。

4.篩入低筋粉和芝士粉。

5.拌至無干粉狀態。

6.將麪糰裝入裱花袋（不要裝太滿），使用8齒裱花嘴擠花。

7.在9寸長方形不粘餅盤上擠出曲奇坯。

8.放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，烘烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐。

9.出爐後冷卻。

10.冷卻後密封儲存即可。

烹飪技巧

1、軟化黃油後加入糖粉和鹽打發時，打蛋器先不通電，輕輕地攪打幾下後再通電攪打，防止糖粉飛濺。2、拌好的曲奇麪糊不要一次性裝入裱花袋，分3次裝入爲佳，裝太滿不好擠出。3、我用的是陽晨的9寸不粘餅盤，底部不粘，如果用搪瓷烤盤建議墊上吸油紙或硅膠墊。4、由於這次的餅坯擠得比較小一個，所以溫度我用160度來烘烤，標準個頭時，請用175~180度烘烤。