大眼雞涼瓜湯怎麼做,大眼雞涼瓜湯的做法
“大眼雞魚,也叫木棉魚,學名大眼鯛魚,在我們這裏是常見的海魚。它有着厚厚的一層鱗皮,一般都不用去掉,煎煮燜烤都非常方便,有這層皮,肉不會散掉。今天用它來煮個湯,搭配涼瓜(苦瓜),在這初秋喝,也非常適合,畢竟廣東這邊還是沒有啥秋意。
這邊用苦瓜煮湯,一般選擇顏色墨綠,粗壯的那一品種,會苦一些,不過認爲解暑效果更好點。其它品種的適合炒來吃,沒那麼苦。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
大眼雞涼瓜湯的做法步驟
1、將大眼雞魚去皮,洗淨腸肚。
2、將大眼雞魚去皮,洗淨腸肚。
3、苦瓜對切去囊,切厚片。
4、苦瓜對切去囊,切厚片。
5、起油鍋,猛火將魚煎至兩面金黃。
6、鍋里加適量的水,加入苦瓜,大火燒開。
7、燒開後,將材料移至湯鍋,文火煲半小時,加鹽調味就行了。
8、將材料移至湯鍋,文火煲半小時,加鹽調味就行了。
9、不錯的魚頭燒好了。