赤小豆粉葛豬骨湯怎麼做,赤小豆粉葛豬骨湯的做法
“天氣潮溼,令人精神晃忽,煲清熱祛溼、解肌舒筋的粉葛湯就最好不過。粉葛可清熱、去骨火,而且粉葛的纖維豐富,連湯同吃有助清理腸胃。赤小豆粉葛豬骨湯清甜滋潤,適合全家老少飲用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
赤小豆粉葛豬骨湯的做法步驟
1、準好材料,豬骨斬塊。
2、用清水浸泡赤小豆。浸泡時間爲1個小時,既可以清洗乾淨,也可以將赤小豆泡發。
3、將豬骨洗淨飛水(放入涼水中,大火煮開沸滾1~2分鐘,然後將豬骨撈出來沖洗乾淨);
4、粉葛又稱葛根。是廣東人非常熟悉的煲湯食材,因爲粉葛有解肌發表、生津止渴、清熱解毒功效。
5、粉葛洗乾淨,削去外皮,再切成小塊。
6、飛水後的豬骨和薑片下瓦煲。
7、放入粉葛和蜜棗。
8、放入赤小豆後加入適量清水(4個人大約8碗水左右),大火滾沸後改小火煲約1個半小時.出鍋前加入食鹽即可。
小竅門
1.粉葛又稱爲野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、幹葛、甘葛、黃葛根、葛根。
2.飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用,不過胃寒溼重者不宜飲用。
3.此道湯的豬骨也可以換成鯪魚,鯪魚兩面煎香後放入隔渣袋綁好後放入湯煲內即可,味道也是非常的鮮美,同樣有祛溼降火功效!