蒸餃什麼水和麪好 香飄網 專業問答 3.95K 大中小設定文字大小 70攝氏度以上的熱水和麪。跟餃子皮不一樣,蒸餃需要使用燙麪,也就是使用熱水來和麪。因爲燙麪的麪皮蒸出來不僅不會黏連,還會看起來晶瑩剔透。注意在燙麪的過程中要一邊倒熱水一邊用筷子攪拌,直到呈現絮狀之後再將麪粉揉至表面光滑。 TAG標籤:水和麪 蒸餃 #