蒸餃怎麼和麪

先準備適量的酵母粉和麪粉，加入溫水攪拌將酵母粉化開，水溫不可太高，也不可太涼；用溫水將麪粉揉成軟硬度適中的麪糰後需在光潔的檯面上繼續揉戳，然後再蓋上溼毛巾醒面30分鐘左右，可每隔10分鐘揉捏一下再繼續醒面，這樣能使蒸餃的麪皮口感更加勁道。