蓮藕煲湯怎樣才粉爛

選用粉藕煲湯、煲湯時加幾滴白醋、選用熱水煲湯。脆藕適合炒着吃，粉藕適合煲燉，二者的區別很大，粉藕有7個孔，脆藕有9個孔。脆藕掰開之後的拉絲較多，粉藕本身則沒有多少絲。從外皮顏色來看，粉藕是粉色的、顏色發暗，而脆藕的顏色發白、比較自然。