蒸面条的做法 蒸面条你都怎么做，咱过过招吧，看看我的制面神器！ 蒸面条怎么做

“夏季来临，天气渐渐变得燥热，作为大中原的子民又无法抵挡面条的诱惑，怎么办呢，今天小厨子教大家一道即可热食也可凉吃的河南特色菜——蒸面条。蒸面条，不仅制作简单易上手，而且观之金黄、嚼之筋道，是夏季非常适合食用的一道主食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸面条的做法步骤

• 1、和面，取500g一加一天然面粉,加入250ml水，搅拌成面絮。

• 2、压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，

• 3、再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度。

• 4、切面条：安装切面条刀（专业的蒸面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条

• 5、根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用。

• 6、切菜：把洗好的豆角、蒜苔切成长条，小葱、香菜切碎，蒜、姜切片

• 7、腌肉：把肉切成细条，放进碗中，然后放入盐、十三香、酱油，同一方向搅拌均匀，腌制20分钟。

• 8、蒸面条：把压好的面条蓬松的放入蒸锅，大火蒸10分钟。

• 9、炒菜：油烧热，放入蒜、姜、葱花，煸出香味，加入腌好的肉，翻炒

• 10、再把切好的豆角，蒜苔、豆芽放入锅中，加280ml温水，翻炒熟。

• 11、拌菜：把蒸好的面条和菜搅拌均匀，再入锅蒸5分钟。

• 12、盛面条：把面条夹到盘子里面，浇上几滴香油，撒上香菜，金黄软嫩的蒸面条可以开吃了。

小窍门

1.和面时，不要加入太多水，边加水边和面，面絮不要和的太软；
2.压面条要重复压多次，保证面饼的均匀；
3.拌菜时，不要把多余的汤渍倒进锅里，避免蒸出来的面条太黏；
4.可以配一个西红柿鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤，都是很不错的搭配；
5.中午蒸面条有剩余的话，晚上可以再放碗里蒸一下，或者炒一下，味道也很棒哒。