健康的萝卜干烧排骨如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
萝卜干 :150
红尖椒 :1个
五香粉 :适量
姜 :适量
蒜 :3瓣
花雕酒 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
青尖椒 :1个
生抽 :适量
老抽 :适量
主料
排骨 :500萝卜干 :150
辅料
油 :适量红尖椒 :1个
五香粉 :适量
姜 :适量
蒜 :3瓣
花雕酒 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
青尖椒 :1个
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.排骨清洗干净斩小段,萝卜干泡软后切长条,青红椒去籽斜刀切块,姜切丝,蒜切大块。
2.把冰糖冷油下锅,小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
3.把排骨下锅迅速翻拌均匀,裹上糖色。
4.沿锅边淋入花雕酒。
5.加入姜蒜翻炒。
6.排骨炒至变色后加入萝卜干。
7.调入适量生抽,老抽和五香粉。
8.加入少许开水翻拌均匀关火。
9.把全部食材移入压力锅,将功能键调至排骨后启动。
10.落气后加入青红椒。
11.加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。
炒糖色时不要太久了,否则会发黑有焦苦味。