准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
丝瓜 :
350 辅料
剁椒 :
2汤匙 胡椒粉 :
少许油 :
适量盐 :
适量生抽 :
1汤匙 鸡蛋 :
2个 大蒜 :
1汤匙 具体步骤
1.丝瓜去皮洗净后滚刀切小块。
2.准备剁椒两汤匙,蒜粒一汤匙。
3.鸡蛋磕入碗中,加少许盐打匀。
4.炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟炒并用铲子打成小块盛出备用。
5.另起油锅,放入丝瓜翻炒熟后盛出备用。
6.再起油锅,下剁椒和蒜粒煸炒出香味。
7.倒入之前炒好的丝瓜和鸡蛋翻炒均匀。
8.放入少量的盐、生抽和胡椒粉调味,翻炒均匀后即可关火装盘。
烹饪技巧
剁椒的用量按个人的口味放入,剁椒中里面有一些盐分,此菜要少放盐。