准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
青椒 :
120 猪肝 :
300 辅料
盐 :
3 淀粉 :
6 腐乳 :
15白糖 :
4生姜 :
8白皮蒜 :
25油 :
30 具体步骤
1.猪肝用清水浸泡1-2小时
2.然后把猪肝切成薄片,用淀粉抓匀静置10分钟
3. 锅内注水,把猪肝焯一下水再捞起冲冷水
4.腐乳、白糖、淀粉、食盐和清水调匀
5.蒜头剁碎、青椒和生姜切块备用
6. 炒锅热油,把蒜蓉、姜片煸香,然后加入青椒翻炒
7. 然后把猪肝倒入小炒1-2分钟
8.加入步骤4调好的汁炒匀即可
烹饪技巧
焯猪肝时,热水下锅,把猪肝加入后不要搅动,以免猪肝变型。