咸香油菜肉沫面如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
面粉 :300
葱 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
红辣椒 :1段
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
水 :适量
豆瓣酱 :1勺
这道咸香油菜肉沫面真的味道春季的棒呢。早餐时间的话来一碗这个味道的面条可以精神一整天的哦。而且这个面是自己亲手用面粉做出来的,含有嚼劲,面条也很筋道。整体口味又一点点的辣,总体还是不错的。搭配自己喜欢的牛奶或者豆浆都很棒的哦。
主料
油菜 :1颗面粉 :300
辅料
油 :适量葱 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
红辣椒 :1段
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
水 :适量
豆瓣酱 :1勺
具体步骤
1.面粉加水揉成光滑的面团,盖湿布饧半小时
2.葱姜蒜切碎,猪肉切沫,油菜洗净
3.热锅热油,放入肉沫翻炒
4.肉沫变色后加入料酒,生抽
5.加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
6.加入葱姜蒜沫和辣椒丁炒出香味,加入水煮开,转小火煮几分钟
7.到汤汁变得稍微浓稠关火即可,因为吃面条,所以汤汁得多些。
8.案板洒上干面粉,把面团擀成面饼,薄厚随自己的习惯
9.洒上干面粉,折叠起来
10.切成等宽的面条
11.提起来即可,我又每根都抻了一下
12.锅中水开,下入面条
13.水开后再搅动面条,今天擀的很薄,很快就熟了,快出锅之前放入油菜烫一下一起出锅。
14.油菜和面一起捞出,浇上肉沫汤即可
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