自制冰糖绿豆沙如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
主料
绿豆 :200辅料
冰糖 :适量1.量取200g绿豆,并清洗干净。
2.加入清水,浸泡2小时左右。
3.加入适量的水和冰糖。可以参考绿豆与水的比例10:1,也可以根据个人喜好增减水量。
4.时间选择快炖3小时(这里用的是隔水炖,大家根据自己的器具来把握合理的时间,出沙了,浓度达到自己的需求就可以关火。)
5.炖了约2小时候的时候,开盖搅拌一下,可以让绿豆沙煮得更均匀。
6.时间到了,浓浓的绿豆沙做好了。在室温下放凉之后,也可以放入冰箱冷藏1小时再食用,冰凉的绿豆沙更解暑哦。
绿豆沙煮成之后,是否滤掉绿豆衣,这个根据个人喜好。绿豆衣,对葡萄球菌有抑制作用,其它功效同绿豆,由于绿豆利尿下气功著,故尿道炎患者食之尤佳,但脾胃虚寒、大便溏泻、肾气不足、腰痛、肢冷者不宜多食。