准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
大白菜 :
1棵 辅料
苹果 :
半个 大蒜 :
6个 姜 :
适量辣椒粉 :
适量盐 :
适量 梨 :
半个 韭菜 :
1把 具体步骤
1.大白菜一颗清洗干净切块,加盐拌匀腌制6—8小时
2..腌制6—8小时后白菜变软,尝尝白菜,如果偏咸,就用水冲去多余盐分,最后将白菜放入手中拧去多余的水分
3.苹果、梨、姜、大蒜、韭菜切碎放盆里加三勺白糖
4.加辣椒粉搅拌均匀(根据自己的吃辣程度调节辣椒粉的量)
5.戴上手套给每一块白菜都抹上酱料
6.放入冰箱等待发酵,一般24小时就可以食用,72小时口感更佳。
烹饪技巧
韭菜一小把(这是一颗大白菜的量、量多以上配料根据食材增加)