准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪排骨 :
1000 辅料
葱、姜、蒜 :
适量郫县豆瓣酱 :
适量花椒 大料 :
适量料酒 生抽 白糖 米醋 :
适量泡红椒 味精 :
适量湿淀粉 色拉油 :
适量 具体步骤
1. 猪排骨洗净 锅内注清水下花椒、大料、葱姜节小火煮20分钟断生至8分熟备用。
2. 炒锅上火底油下入豆瓣酱煸炒出红油,下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入猪排骨烹料酒 生抽 白糖 米醋加汤少许。烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。
烹饪技巧
正宗的鱼香味口味,麻辣鲜咸香甜微酸,骨透香气四溢。滋阴润燥、益精补血之上品。