准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
山药 :
200 辅料
生抽 :
适量 青椒 :
适量红椒 :
适量 淀粉 :
适量料酒 :
适量鸡精 :
适量 猪肉 :
适量盐 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。
2.将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。
3.青红椒切小块备用。
4.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色,加入少许生抽。
5.再倒入山药翻炒约2分钟。
6.再倒入青红椒翻炒至熟。
7.最后放入鸡精炒匀即可。
烹饪技巧
将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。