准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
牛肉 :
80麦仁 :
80小米辣 :
50 辅料
鸡蛋 :
1个 姜 :
5 淀粉 :
5盐 :
5耗油 :
5ml五香粉 :
5葱 :
10 花生油 :
30ml 具体步骤
1.麦仁淘洗干净用水泡30分钟。
2.入锅中蒸熟备用。
3.牛肉切片,放入碗中加蛋清,少许淀粉,五香粉。
4.抓匀腌制10分钟。
5.小米辣洗净切粒。
6.热锅下油,放少许姜丝炝锅,放入牛肉。
7.翻炒至变色。
8.下入麦仁翻炒30秒。
9.再放入葱姜,蚝油,盐翻炒均匀。
10.最后放入小米辣翻炒10秒钟出锅即可。
11.出锅盛盘。
烹饪技巧
1,麦仁蒸之前需要提前浸泡一下,要不不好蒸。2,牛肉提前腌制炒出来才嫩。