蓑衣黄瓜的做法 【蓑衣黄瓜】——夏天不可缺少的一道菜 蓑衣黄瓜怎么做
“这道菜开胃爽口,制作又简单,特别适合这个季节吃,大家都可以试着做一下。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蓑衣黄瓜的做法步骤
1、先将黄瓜洗干净,洗的时候水中加入适量盐。
2、盐水有消毒杀菌的作用,但洗的时间不宜过长。
3、洗净的黄瓜放到菜板上,两边各放一根筷子(如图)。切的时候要夹紧。
4、从一端开始朝同一方向以45度的角度去切(每刀间隔的距离越短,切出来的效果越好看),因为底下垫着筷子,所以不会切断。
5、切好一端后,将黄瓜翻转180度,用同样的方法斜切。
6、呵呵,看看效果,女儿帮忙我拍照。
7、将切好的黄瓜放入一个干净的盆里,加入适量盐用手涂抹均匀,腌制20分钟。
8、腌制黄瓜的时候,开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油,温热后,加入辣椒(喜欢辣一点的可以多放),炒一下,辣椒变色后关火。放凉待用。
9、黄瓜腌制20分钟后,倒掉里面的水,再挤一下,取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。
10、撒上白糖、均匀的淋入白醋。
11、倒入已经放凉的辣椒油。
12、用保鲜膜封好,入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来,味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳!
小窍门
挑选黄瓜最好是那种直直的,那样切出来比较好看。长度无所谓~