美味的菠菜丸子汤如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
猪肉 :500
盐 :适量
十三香 :适量
蠔油 :适量
鸡蛋 :一个
葱 :四根
姜 :一小块
料酒 :适量
生抽 :适量
主料
菠菜 :一小把猪肉 :500
辅料
花椒粉 :适量盐 :适量
十三香 :适量
蠔油 :适量
鸡蛋 :一个
葱 :四根
姜 :一小块
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净去皮,肥肉切成丁,瘦肉切丝或者大片都可以,三根葱、大半块姜切末。
2.剁肉,把肥肉和瘦肉一起剁成肉馅,肉剁好时把切好的葱姜末剁进肉馅里。
3.肉馅装进大小适中的盆里,放一小勺盐,小半勺花椒粉,一点十三香,一点蚝油,适量料酒,拌匀。
4.打入一颗鸡蛋,
5.拌匀,并搅打上劲,备用。
6.剩下的一根葱切节,姜切丝,还有一点炒别的菜剩下的芹菜叶,也洗净,菠菜洗净。
7.剁肉时剔下的一点肥肉,切末,放一点点菜籽油炒出油
8.放入葱节姜丝,炒香
9.加入清水,烧开。
10.水开后,双手沾水,将肉馅挤成汤圆大小的丸子,烧开。
11.丸子浮起来后,加入芹菜叶,
12.放入菠菜,我的菠菜是婆婆自己种的,绝对有机蔬菜啊,只是有点老了,所以早点放。
13.菠菜煮好后,加盐调味,起锅。丸子汤本身就已经很鲜了,不用鸡粉什么的。
做丸子用猪前肩肉比较好。因为菠菜计较老,汤里多点油会好吃一些,如果菠菜嫩就不用放底油了,直接用高汤或者清水汆就好。