凉拌凤爪怎么做,凉拌凤爪的做法
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌凤爪的做法步骤
1、准备的食材。
2、先焯一下血水,捞出。
3、煮锅里加入适量清水,放八角,花椒粒,生姜,香叶。
4、将清洗干净的鸡爪用剪刀剪去指甲,用刀把每个鸡爪一分为二,(容易煮烂并入味)。
5、煮锅水开后倒入切好的鸡爪,煮十几分钟即可,太烂不爽口。
6、煮鸡爪的同时准备好蒜末,香菜干辣椒切小段。
7、把煮好的鸡爪捞出,用清水清洗几遍,最后一遍用凉白开泡会,然后捞出滤干水份。
8、炒锅放少许食用油,放蒜末,干辣椒爆香。
9、然后关火倒入鸡爪,加盐,生抽,蚝油,鸡精,香油,熟芝麻粒,香菜搅拌均匀即可。
10、吮指凉拌凤爪好啦。