腊野味炒蒜薹怎么做，腊野味炒蒜薹的做法

“朋友送的湖南特产【野味四绝】一直没敢吃。放入冰箱冷冻了。里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子。过年的时候拿出用野猪肉炒了蒜薹，被大家一抢而光，我没敢吃，看来不错。
今天收拾冰箱又拿出来了，随便拿出一包，炒了蒜薹。尝尝味道还真不错。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊野味炒蒜薹的做法步骤

• 1、准备好野味腊肉和蒜薹。

• 2、野味腊肉用淘米水泡至10分钟。

• 3、蒜薹洗净，切成寸断。

• 4、锅中注入水烧开，将蒜薹焯水后沥干水分。

• 5、把泡软的野味腊肉，切小薄片。

• 6、锅中注入油，下入辣椒炒香。

• 7、倒入腊肉和葱段一起小火煸炒均匀。

• 8、烹入料酒，加入酱油糖和一点清水继续煸炒均匀。

• 9、煸炒至汤汁收干后倒入焯水的蒜薹。

• 10、煸炒均匀即可。

小窍门

野味腊肉本身很咸就不要再添加盐了。