- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蘑菇炒扇贝丁的做法步骤
1、番茄切块,蘑菇洗净手撕成块,葱姜切块,放碗里备用。
2、冲洗干净的扇贝丁。
3、锅烧热油,放食盐,据说这样放食盐可以杀死黄曲霉素。
4、放蔬菜类爆炒。
5、炒至蘑菇变破,番茄出红油,放扇贝丁。
6、中小火慢慢翻炒,不能大火,否则扇贝丁容易变老。
7、翻炒出汤汁,盖盖子焖1分钟左右。
8、放鸡精和葱绿部分,翻炒均匀即可。
9、装盘。
小窍门
我买的扇贝丁是商家现场扒的,不加任何添加剂,所以,可以炒出来的汤汁是扇贝本身的,特别鲜美。