青豆红薯炒肉丁的做法 【湖北】青豆红薯炒肉丁 青豆红薯炒肉丁怎么做
“昨天买菜,看到菜场上的豌豆跌价了,带壳的豌豆十元三斤,赶紧买了点回来。虽然也不太今天就准备用它来炒肉吃,看到家里还剩下个红薯,也就一起加入了。很简单的一道家常小炒菜,不仅营养丰富,而且味道鲜香,有荤有素,即是菜又是主食,非常值得推荐哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青豆红薯炒肉丁的做法步骤
1、烧热开水下入青豆,加入少许盐和油,焯好后捞出来备用;
2、里脊肉切成小丁,加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料,拌均匀腌制一下;
3、再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟,焯好后沥干水分;
4、热锅凉油,放入腌制好的肉丁翻炒;
5、肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒;
6、翻炒几下后加入青豆进去翻炒;
7、最后加入盐等调味即可
8、端上桌了。
小窍门
1.肉丁要提前腌制一下;2.青豆与红薯分别焯水,将其提前预处理到七、八成熟;3.炒制时要想先炒肉丁,再加入红薯丁,接着放入青豆,最后调味即可。