香辣烤鱼的做法 香辣烤鱼(烤箱版) 香辣烤鱼怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣烤鱼的做法步骤
1、鱼身处理干净(咦?鱼头呢?因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了,具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》)
2、将鱼破成两半
3、加入少许盐,姜末料酒腌制15分钟
4、再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟,此时预热烤箱上下火200度
5、烤盘铺上锡纸,将鱼皮在上摆入烤盘
6、送入预热好的烤箱中,定时20分钟
7、现在我们来准备配菜,青芛去皮切厚片(如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈)
8、水发木耳清洗干净,切成均等大小
9、莲藕半个切片
10、土豆去皮切片
11、海带丝提前用清水泡几次去除盐渍
12、青红椒切好备用
13、起油锅
14、待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香
15、放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒
16、再将青笋木耳和海带丝倒入,翻拌均匀
17、现在鱼也烤到时间了,将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上
18、(今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加)
19、将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟
20、待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻,能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了,再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面,能听到油嗞嗞的声音
21、成品图