茵陈鲫鱼汤怎么做,茵陈鲫鱼汤的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茵陈鲫鱼汤的做法步骤
1、取适量茵陈洗净。
2、洗净后的茵陈,用过滤布包紧。
3、把茵陈放入砂锅中,加适量水。
4、盖上锅盖,小火煮30分钟。
5、鲤鱼清理干净后,在背部斜切刀。
6、锅中热油放入鲫鱼煎。
7、一面煎至金黄后翻面。
8、加入适量瘦肉和姜片。
9、加入适量料酒。
10、加入适量开水。
11、盖上锅盖,小火煮十分钟。
12、鱼和汤一起倒入砂锅中,再煮15分钟。
13、关火加盐调味即可。
小窍门
茵陈要煲久一点才会出分,所以我让它先入砂锅煮了再放鱼汤去煮,鲫鱼要煎过以后鱼汤才更鲜美,而且鱼肉才不会散掉。