自制鱼豆腐的做法 街头小吃——自制鱼豆腐 自制鱼豆腐怎么做
“买了巴沙鱼试着做了这个鱼豆腐,挺简单的,也好吃的呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制鱼豆腐的做法步骤
1、洋葱和姜,切片备用。
2、巴沙鱼切成大块。
3、洋葱和姜加入少许水,放入搅拌机中搅烂。
4、把巴沙鱼放入搅拌机中,打成泥。
5、鱼肉中加入半碗打好的姜葱水,鸡蛋,生抽,鸡精,料酒搅拌均匀。
6、加入生粉后继续搅拌均匀。
7、搅拌成顺滑的鱼肉状态。
8、盘子中铺上吸油纸,把搅拌好的鱼肉倒入。
9、放入蒸锅中。
10、大火煮开锅后继续蒸20分钟鱼豆腐,晾凉后拿出切片。
11、锅中热油把鱼豆腐放入煎。
12、一面煎到金黄后,翻面把两面都煎金黄。
13、鱼豆腐上均匀的撒一点洋葱。
14、加入适量椒盐粉,翻拌均匀即可。
小窍门
放入盘中蒸鱼豆腐的时候要加一张油纸,这样容易脱盘,蒸熟的鱼豆腐放凉以后再切块好切一点。