儿童版春饼的做法 【山东】儿童版春饼 儿童版春饼怎么做
“每年到了立春的时候大家就会晒自家的春饼,以示迎春和祝福,立春日食春盘、春饼,可以解春困,避牙疾。吃过春盘、春饼,表示严冬已去,万紫千红的春天就要来了。
大多春饼都是用烫面擀成薄饼后在锅里烙熟的,烙饼也算是一门技术活,掌握好度不是件很容易的事情,后来不知道谁发明了蒸的方法,试过之后口感很好,几乎零失败率,吃起来柔软筋道不会感觉干硬,我们家孩子不喜欢青菜我们就把春饼做成绿色的,既营养又好看,最后里面卷上孩子爱吃的蔬菜,用胡萝卜做几朵漂亮的花儿,再来几只可爱的小蜜蜂围着花儿嗡嗡嗡的,是不是立马感受到春天的气息了呢?看,春天已经在向我们招手了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
儿童版春饼的做法步骤
1、准备好食材。
2、菠菜用沸水焯烫去除草酸。
3、焯好的菠菜放入碗中加适量沸水(水量要料理棒能打到为准)用料理棒打成泥。
4、菠菜泥量出60g倒入面粉中快速和成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会(根据实际情况调整水和面粉用量。)
5、胡萝卜去皮后削成些长条。
6、锅里水煮沸后加少许食盐放入胡萝卜焯半分钟。
7、鸡蛋打散。
8、不粘锅不抹油倒入蛋液晃匀小火摊成蛋饼。
9、面团揪成大小合适的小面团,两个一组,用手揉好后压扁,一个上面涂上一层油盖上另一个压扁的面团。
10、用擀面杖将压在一起的面团擀成薄饼,越薄越好。
11、擀好的面饼放到沸水蒸锅里蒸熟,为了防止粘连先放一张,蒸10几秒再放第二张,或者中间抹一层油防粘。
12、蒸熟的饼揭开就是两张。
13、土豆去皮后用多功能切菜器切成细丝。
14、然后在清水里将淀粉浸泡出来。
15、炒锅油热后放入土豆丝不停翻炒,加入少许食盐和虾皮粉炒熟出锅。
16、蛋饼切几个小椭圆准备做小蜜蜂用,其余的蛋饼都切成丝。
17、海苔剪出小蜜蜂的眼睛、嘴巴和身上的条纹。
18、把海苔粘在椭圆的蛋饼上,放在春饼上的时候用两条土豆丝对折一下做蜜蜂的翅膀即可。
19、春饼放上一些生菜。
20、铺上适量土豆丝。
21、加上一些蛋饼丝。
22、胡萝卜条用剪刀在三分之二处剪成条,中间放几根蛋饼丝从头卷起做成花朵。
23、把春饼包住向后折,上面放上胡萝卜花。
24、最后放上小蜜蜂一份具有春天气息的春饼就做好了。
小窍门
为了口感好土豆丝泡水其实丢掉了大部分营养成分,泡土豆的水放一会后将清水倒掉晾干你就会得到土豆淀粉,可以用作烹调菜肴或做汤使用,这样也就减少浪费了。