腌笃鲜的餐饮精选

“春雷响，春雨落，春笋发。是时候安排春天不可错过的美味～腌笃鲜。双笋清甜，肉棉汤鲜，绝绝子。”食材明细主料竹笋（2个）青笋（1段）咸肉（150克）五花肉（200克）辅料姜（1块）小葱（2根）调料料酒（4勺）盐（1勺）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）腌笃鲜...

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:3分钟主料鲜肉：两块咸肉：一块冬笋：三颗豆腐衣：三张辅料木耳：适量盐：少许生姜：五片葱段：两把具体步骤1.豆腐皮切成宽度适中长条，打结2.五花肉和咸火腿分别过一遍水。冬...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料春笋：200咸肉：200鲜虾：8个猪肋条肉：300辅料葱：适量黄酒：适量姜：适量鸡精：适量盐：适量具体步骤1.原料2.葱、姜切片3.春笋去皮，切块，将五花猪肉洗净，切块，咸肉洗...

““腌笃鲜"绝对是这个春天江南经典名菜，甜嫩的春笋加入新鲜的猪肉或鸡肉和淡淡的咸肉，放入砂锅，小火慢笃，满屋的春日气息扑鼻而来。”食材明细主料咸肉（300g）鸡（半只）春笋（400g）辅料生姜（1块）香葱（2根）百页结（6只）调料料酒（2勺）咸鲜（口...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料咸肉：250春笋：250白蘑菇：8颗五花肉：200辅料糖：适量盐：适量具体步骤1.准备材料，白蘑菇洗净。2.春笋洗去泥土，去壳切成滚刀块。3.腌肉切成1cm见方的长条，放在...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料咸肉：105千张结：115雷笋：235排骨：180辅料料酒：适量具体步骤1.材料：雷笋、排骨（已焯水）、咸肉、千张结2.将雷笋剥壳清洗一下。3.放在案板上切成滚刀块，待用...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟咸香鸡汤腌笃鲜，这道鸡汤菜肴，不仅味道好，而且健康，还帮我们解决了一个困难，比如家里有用不完的猪肉但是为了方便保持，就选择了用盐腌制保持，所以如果喜欢吃...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料咸猪肉：125竹笋基部：500带皮鲜肉蹄髈：600薄百叶：2张火腿：100辅料料酒：适量姜：适量具体步骤1.蹄髈、竹笋2.火腿、百叶3.鲜蹄髈汆水洗净切块放入。放料酒...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：250豆腐皮：100竹笋：600咸肉：80辅料姜：适量盐：适量小葱：适量枸杞子：适量具体步骤1.食材准备，笋外壳去掉，咸肉去皮。2.将笋切块3.腌的咸肉切片，泡水。4....

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料五花腩肉：750咸肉：500冬笋：750百叶结：400辅料姜：250黄酒：适量具体步骤1.将五花腩和咸肉切成2～3厘米的块，冬笋切滚刀块。姜拍碎。2.材料全部放入高压锅，水开...

“又到春笋大量上市时，今天用正宗的土鸡搭配着年前腌制的腊肉和春笋烧一锅腌笃鲜。土鸡吊汤，香味浓厚，用鸡汤打底，咸肉的香配上春笋的鲜嫩，经过小火慢炖，汤白汁浓，口味咸鲜，肉质酥软，笋块清香脆嫩。”食材明细主料土鸡（适量）咸肉...

“昨天想吃腌笃鲜，自己做了下，味道很不错哦，爱吃这道菜的小伙伴赶紧试试吧~养生小知识分享：中医基础术语：“脾为后天之本”，指出生后所有的生命活动都有赖于后天的脾胃摄入营养物质提供能量。脾对人体的营养作用体现在以下...

“腌笃鲜在江南的的春天，家家户户的餐桌上都是少不了的一道美食。“尝鲜无不道春笋”，错过这一鲜滋味，就只能眼巴巴地等上一年。今天分享这道江南春天，鲜到掉眉毛的“腌笃鲜”；腌笃鲜，吃的就是一个“鲜”。​”食材明细主料...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料鲜笋：一斤咸肉：三两五花肉：三两莴苣：半根香肠：几片辅料胡椒粉：适量料酒：适量油：适量葱姜：适量具体步骤1.笋焯水10分钟去涩2.五花肉咸肉切好3.热油下锅炒至...

食材明细主料腊鸭腿（240克）龙骨（375克）千张结（130克）春笋（3株）调料料酒（适量）味精（适量）清淡（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌笃鲜的做法步骤1、食材：腊鸭腿（已清洗）、龙骨（已清洗焯水）、千张结、春笋。2、将春笋剥壳清洗清洗捞出。3、...

“腌笃鲜是江南地区汉族特色菜肴，苏州、宜兴、无锡等江南地区的民间家常菜，为上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。腌笃鲜是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料竹笋：500五花肉：500咸肉：250辅料盐：少许细香葱：适量生姜：适量具体步骤1.准备好原料2.五花肉，咸肉切成厚片，加葱，姜，水烧开焯烫一遍。3.烫好的肉过清水洗净。...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料春笋：适量适量莴笋：适量猪蹄：适量咸肉：适量辅料姜：适量料酒：适量盐：适量具体步骤1.春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净2.莴笋去皮...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鲜猪小排：250咸肉：350竹笋：300香莴笋：200辅料小葱：10黄酒：20姜片：8具体步骤1.准备所有食材2.准备调料3.香莴笋和竹笋去壳去老根后洗净切块4.小排骨和咸肉...

“腌笃鲜是江南地区常见的汤水，味道独特，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。是春天必喝的一种汤。腌是指咸肉，笃就是用小火焖，鲜就是笋和鲜肉。”食材明细主料春笋（1只（中等大））鲜肉（500克）咸肉（200克）莴苣（2根）辅料料酒（适量（3汤...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料新鲜春笋：适量鲜肉：适量辅料料酒：适量鸡精：少许具体步骤1.做腌笃鲜选择的竹笋很重要，新鲜，鲜美的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。此菜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料小排骨：600竹笋：1000咸五花肉：500莴笋：200辅料小葱：适量生姜：适量盐：适量料酒：30ml具体步骤1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起，咸肉用温水洗净2.准备生姜片...

“笃出浓浓的春味.....”食材明细主料竹笋（500克）五花肉（500克）咸五花肉（250克）辅料葱（适量）姜片（适量）盐（适量）味精（适量）黄酒（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）腌笃鲜的做法步骤1、竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料罗汉笋：200云腿：100猪蹄：250辅料盐：适量鸡精：3姜片：5葱：10白糖：5油：适量浓缩鸡汁：5具体步骤1.将猪蹄斩成大件，冷水入锅进行氽水处理，并用清水冲洗干净沾在猪蹄...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料鲜猪肉：100冬笋：一个咸肉：100辅料小香葱：适量具体步骤1.冬笋剝去外皮洗干净。2.把笋切片。3.咸肉洗干净。4.把咸肉切片。5.鲜猪肉切片。6.锅里放适量...