![樂樂自家菜-爆炒腰花怎麼做好吃又簡單]( "樂樂自家菜-爆炒腰花怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
6分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬腰子 ：
適量 蒜苗 ：
適量 輔料
姜 ：
適量小
青椒 ：
適量料酒 ：
適量十三香 ：
適量花椒粉 ：
適量 胡椒粉 ：
適量 具體步驟
1. 處理腰子是保證這道菜味道的關鍵。把腰子外膜撕去，橫著切兩半，除去腎盂和輸尿管，（就是看著白色的組織）。切花刀，用水浸泡，多換水，把血去幹淨，水控淨，用花椒粉，胡椒粉，十三香，姜，料酒醃製，炒前把多餘的水要控淨。
2. 油要多一些，大火快炒，八成熟時把蒜苗，青椒放入，調味，九成熟關火出鍋。
烹飪技巧
要想炒好腰花，火候是關鍵，大火快炒。
