包泡菜如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蘿蔔 :2個
水芹 :100
芥菜 :200
細蔥 :50
蒜 :50
生薑 :30
辣椒絲 :30
辣椒麵 :1/2杯
鹽 :1杯
醬黃花魚 :1杯
魷魚 :1條
鰒魚 :1只
香菇 :5個
生慄 :10個
石耳 :2個
松子 :1/2杯
大棗 :1杯
主料
白菜 :2棵蘿蔔 :2個
水芹 :100
芥菜 :200
細蔥 :50
蒜 :50
生薑 :30
辣椒絲 :30
辣椒麵 :1/2杯
鹽 :1杯
醬黃花魚 :1杯
魷魚 :1條
鰒魚 :1只
香菇 :5個
生慄 :10個
石耳 :2個
松子 :1/2杯
大棗 :1杯
輔料
具體步驟
1. 白菜分半?醃在9%鹽水裡。
2. ?蘿蔔按寬3cm?長4cm?高0。5cm大小切成片?並用鹽醃好。醃的白菜切成同樣大小。
3. ?梨與蘿蔔切成同樣大小?栗子切成片?水芹菜?芥菜?蔥切成4cm大小。?魷魚去皮切成4cm大小?鰒魚切成薄片?醬黃花魚的厚肉片取出。
4. ?把泡的香菇和石耳切成粗條?蔥?蒜?生薑切成絲。
5. ?在蘿蔔?白菜中放海味和佐料?用辣椒麵拌後以醬黃花魚汁調味。
6. ?在小碗裡鋪2-3張白菜葉?並將拌好的泡菜放在上面?把香菇?生慄?辣椒絲?松子等調料放在上面?把白菜葉按順序蓋好?並裝在罐子裡。
7. ?用黃花魚頭和醬黃花魚骨頭熬成湯後冷涼?放上5%的鹽調味?放在涼快的地方等到進味。