酥軟香濃的萌萌噠小兔麵包如何做好吃又美味
麵包永遠是早餐桌上的常客，但並不是所有的麵包都要規規矩矩的哦，我們需要不斷創新，讓食物變得生動有趣，所以萌萌噠小兔麵包一定能俘獲你的心，麵包酥軟香濃的口感加上小兔子的萌態可掬，想想是不是都很心動呢，那麼快來嘗試一下吧！
主料
高筋麵粉 ：200低筋麵粉 ：50
乾酵母 ：3
蛋液 ：30
黃油 ：25
水 ：125
輔料
鹽 ：3細砂糖 ：40
黑巧克力、草莓巧克力 ：適量
具體步驟
除黃油外的所有食材混合放在一起，用廚師機或人工揉至表面光滑，且能拉出較厚的膜。接著加入已經常溫軟化的黃油繼續揉至擴充套件階段。
將步驟1揉好的麵糰放在盆裡，蒙上保鮮膜發酵至1.5-2倍大小，手指蘸乾麵粉戳麵糰，麵糰不回縮不塌陷即可。
排氣後分割麵糰並滾圓，小兔子身體需要25g麵糰，耳朵一隻需要15g麵糰。完成後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將兔頭面團揉圓放置在烤盤裡。
將耳朵麵糰擀成圓皮捲起來搓成長條狀，長條彎成耳朵形狀，接頭壓在兔頭上部耳朵的位置。
步驟4和5全部完成後將烤盤放在烤箱裡進行二次發酵，烤盤下部放一碗熱水，烤箱開低溫發酵功能鍵，發酵至2倍大小。
表面刷蛋液，烤箱預熱至180°，中層上下火，再烘烤13分鐘左右。
將巧克力裝入裱花袋（如沒有，裝在乾淨的保鮮袋也可以），隔溫水融化後，畫出小兔子的眼睛、鼻子和嘴巴即完成萌萌噠小兔麵包。
如果烤箱沒有低溫發酵功能，記得多換幾次熱水哦，這樣發酵效果會更好！由於製作過程中揉麵和發酵的時間會受到操作的影響，所以一定不要心急哦！
