家常紅燒魚塊的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：500
生薑 ：適量
蔥 ：適量
紅椒 ：適量
洋蔥 ：適量

輔料

食油適量 適量 適量 ：適量
食鹽 ：適量
白酒 ：適量
椒鹽粉 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

2草魚塊洗淨，用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。

3生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。

4鍋擦乾，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。

5直至煎至雙面微黃剷起。

6鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。

7倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。

8加小半碗溫水，加蓋燜煮。

9待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。