美味的幹蔥焗骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：2大條

輔料

幹蔥 ：3個
姜 ：適量
魚露 ：適量
油 ：適量
麻油 ：適量
青椒 ：1個
紅椒 ：1個
鹽 ：適量
料酒 ：適量
砂糖 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.排骨洗乾淨切塊、幹蔥洗乾淨切碎、青紅椒洗乾淨去籽切塊、姜、蒜切碎。

2.排骨加入姜、蒜、適量料酒、少許生抽、魚露、砂糖、少許生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

3.幹蔥和青紅椒下鍋加少許料酒和鹽暴炒片刻，倒入排骨（留醃汁） 翻炒均勻。

4.改中慢火，重複把排骨煸炒2-3次，途中每隔幾分鐘翻面，加入醃汁讓其入味。

5.最後沿著鍋撒少許料酒、魚露、和麻油再煸炒片刻即可。

烹飪技巧

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可以用於治療消化不良、食慾不振、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用。