易做的紅燒黃花魚如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
醋 :適量
麵粉 :適量
色拉油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
幹辣椒 :適量
薑片 :適量
大蔥 :適量
精鹽 :適量
主料
黃花魚 :500輔料
綿白糖 :適量醋 :適量
麵粉 :適量
色拉油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
幹辣椒 :適量
薑片 :適量
大蔥 :適量
精鹽 :適量
1.黃花魚處理乾淨,過清水洗淨;
2.用盤子取適量乾麵粉,將黃花魚沾上乾麵粉;
3.炒鍋中加適量油,中火加熱, 黃花魚段入鍋炸;
4.雙面均炸至金黃色即可;
5.炸好的黃花魚;
6.準備燉魚佐料,薑切片,大蔥切段,蒜切片,幹辣椒掰段;
7.將炒鍋洗淨,重新倒油,將炸好的黃花魚,一層層碼入鍋中,
8.烹入醋加蓋燜15秒;
9.烹入料酒加蓋燜15秒;
10.加入蔥段、薑片,大料和幹辣椒;
11.加適量熱水沒過黃花魚;
12.加適量醬油;
13.加適量白糖;
14.加蓋中火燉15分鐘;
15.加適量鹽,大火收湯,待湯汁收濃,關火。
最後大火收湯時,一定要特別注意觀察鍋中的水量變化,切勿糊鍋。