蟹粉怎麼做，蟹粉的做法

“秋風起，蟹腳癢！又是一年一度品蟹時。除了自己吃吃以外，每年必做蟹粉。可以包餛飩、做蟹粉豆腐，那真叫一個鮮呀！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹粉的做法步驟

• 1、大閘蟹上鍋蒸熟

• 2、拆好蟹肉，鍋裡放油，把生薑末炒香，接著倒入拆好的蟹粉，小火翻炒。再倒入黃酒，灑些胡椒粉，翻炒4-5分鐘，晾涼之後裝保險盒裡速凍！要吃的時候挖一點出來就可以了。

• 3、前幾日用蟹粉蒸的娃娃菜，特別鮮。熬蟹粉的時候油要稍微多一些。生薑末也可以多放一點，去腥味！