![祕製銀魚炒雞蛋怎麼做好吃又簡單]( "祕製銀魚炒雞蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
銀魚 ：
100g 韭菜 ：
25g 冬筍 ：
15g 醬油 ：
10g料酒 ：
10g豬油（煉製） ：
75g鹽 ：
2g 輔料
具體步驟
1. 將銀魚擇去頭、尾、內臟洗淨；
2. 將雞蛋磕在碗內，加鹽打勻；
3. 冬筍去皮切成片；
4. 將鍋燒熱，用油滑鍋後，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟；
5. 倒入打好的雞蛋，並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形；
6. 沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜後，放入韭菜和餘下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。
