美味土豆回鍋肉如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

土豆 ：一個
回鍋肉 ：150

輔料

生薑 ：適量
胡椒粉 ：3
豆瓣醬 ：5
鹽 ：1
醬油 ：少量
白糖 ：1
料酒 ：2
雞精粉 ：2
小蔥 ：適量

具體步驟

1.土豆削皮洗淨，回鍋肉是原來滷好的，解凍備用。生薑，大蒜，小蔥洗淨備用。

2.回鍋肉和土豆都切薄片。生薑，大蒜，小蔥切末不好意思忘拍了。

3.熱鍋燒水至沸騰加入土豆片

4.土豆片煮沸騰一分鐘，撈出來用冷水泡兩分鐘瀝乾水備用。

5.再熱鍋入回鍋肉煎炒至變色出油。

6.加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒炒勻加入醬油和白糖炒香上色。

7.再加入生薑，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和鹽炒勻。

8.加入胡椒粉，雞精，小蔥炒勻關火

9.裝盤上桌即食

烹飪技巧

土豆片煮斷生後撈出來放入冷水裡泡是為了炒的時候不會碎。吃的時候口感好。也好看哦！