壓模曲奇如何做好吃又美味
準備時間:4分鐘 烹飪時間:4分鐘
糖粉 :40
雞蛋 :半個
香草油 :少許
杏仁粉 :30
低筋麵粉 :120
主料
無鹽黃油 :70糖粉 :40
雞蛋 :半個
香草油 :少許
杏仁粉 :30
低筋麵粉 :120
輔料
1. 將無鹽黃油放入盆中打散呈奶油狀,分兩次加入糖粉,攪拌至發白
2. 將蛋液一點點加入,每次都要充分混合
3. 將杏仁粉和香草油加進去,充分混合
4. 將過篩的粉類分三次加入,混合後歸攏成麵糰
5. 將麵糰擀成五毫米厚的片狀用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘餳面
6. 將面片從冰箱取出,用曲奇模具切割成形
7. 將切割好的面壞放入預熱至180℃的烤箱中,烘焙13~14分鐘即可
壓模曲奇和擠花曲奇的區別就在於新增的黃油量的多少,如果想製作壓模曲奇,黃油的量就不宜過多,否則烤出的曲奇就不成形了