味道鮮美的鮑汁鵝掌如何做好吃又美味
鮑汁鵝掌，是一款家喻戶曉的粵菜，也是名貴菜式之一，.味香濃郁、口感爽滑獨特。肥碩的鵝掌經過長時間的煲制，淋上特製鮮美的鮑汁，加上擺盤的精緻。長時間的焦灼等待，出鍋的瞬間，夾起鵝掌放入口中輕輕的啃，骨頭就和肉分離開來，掌肉香滑，濃濃的鮑汁味，鮮美就在嘴裡蔓延開來，讓人回味無窮
主料
鵝掌 ：500幹鮑魚 ：100
輔料
香油 ：20姜 ：5
蠔油 ：10
醬油 ：10
鹽 ：適量
料酒 ：5
西蘭花 ：5朵
鮑魚汁 ：50
具體步驟
用牙刷將鵝掌清洗乾淨，剪去指甲，焯水
撈出，瀝乾水分，備用。
鍋里加油，放入薑片，加入鵝掌，煎至半熟。
加適量水、適量料酒、鮑魚汁，醬油，蠔油、鹽等，加入泡過水的幹鮑魚，一同大火煮沸10分鐘，轉中小火煮20分鐘，不要急於出鍋，留在鍋中浸泡
將西蘭花浸泡，洗乾淨，鍋裡適量水，加入油、鹽，煮沸後放入西蘭花焯熟，撈出，瀝乾水分，擺盤裝飾
最後將鮑汁鵝掌撈出，放進盤子中，即可美味食用
耐心熬製，出汁入味，鮮美可口
