![清炒鱔絲怎麼做好吃又簡單]( "清炒鱔絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
活
黃鱔 ：
適量蔥 ：
適量 姜 ：
適量蒜 ：
適量 輔料
料酒 ：
適量生抽 ：
適量老抽 ：
適量白糖 ：
適量 胡椒粉 ：
適量 芝麻油 ：
適量 澱粉 ：
適量 具體步驟
1. 活黃鱔購買時讓攤主泡熟後劃成鱔絲；
2. 將鱔絲去除內臟洗淨血汙，切成寸斷後濾幹水份，拌上適量澱粉備用；
3. 將炒鍋旺火燒熱後加入植物油燒熱，入蔥薑蒜末煸香，
4. 倒入鱔絲快速煸炒；烹入料酒去腥，調入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；
5. 炒至湯汁粘稠後出鍋裝盤，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
