家常蒜苗炒羊肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
蒜苗 :6根
羊肉 :300
鹽 :5
色拉油 :5
味精 :1
花椒粉 :2
生抽 :5
姜 :2
油 :20
蒜苗炒羊肉,羊肉顧名思義就是羊身身上的肉,羊肉分很多種,羊肉可以補身體最適合在冬天食用,所以又被叫做冬令補品。但是羊肉有一定的羊怪味,一度被人們冷落,其實我們只要在兩斤羊肉裡放進10克甘草和料酒、姜一起烹調,就能夠去除它的怪味又能夠保持它的風味。
主料
青紅辣椒 :2個蒜苗 :6根
羊肉 :300
輔料
澱粉 :5鹽 :5
色拉油 :5
味精 :1
花椒粉 :2
生抽 :5
姜 :2
油 :20
1.主料:蒜苗、羊肉、青辣椒輔料:植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、姜
2.把蒜苗洗淨切段、姜切末
3.青辣椒洗淨切絲
4.羊肉切絲,用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻,加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右、
5.熱鍋涼油,油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起
6.熱鍋涼油油熱8成,下薑末,青辣椒、蒜苗頭
7.翻炒出香味
8.下羊肉翻炒均勻
9.加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻
10.加味精
11.翻炒均勻即可
1、羊肉也可以不醃製直接翻炒,醃製的口感比較嫩哈。2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好。3、中火翻炒這道菜,不可久炒。