好啃的黃豆燉豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：若干
黃豆 ：適量

輔料

小茴香 ：適量
蔥，姜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1. 豬蹄入熱水鍋焯五分鐘去腥，趁熱再把細毛刮乾淨，黃豆要泡發兩小時以上，

2. 準備燉肉料包：八角一 個，小茴香和花椒若干，幹辣椒1-2個，桂皮一片。

3. 生薑，蔥段，料包加入涼水鍋中，燒開水，加入豬蹄，再燒開加料酒，撇去浮沫，加入黃豆，煮十五分鐘左右。

4. 加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮，這時最好不要蓋上鍋蓋，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘。

5. 換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮十分鐘，氣散後不著急開啟，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。