好吃的艾餈粑如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
糯米粉 :半斤
花生 :2兩
白砂糖 :1湯匙
主料
艾菜 :半斤糯米粉 :半斤
輔料
芝麻 :2兩花生 :2兩
白砂糖 :1湯匙
具體步驟
艾葉洗淨後,用清水浸泡24小時。
泡好的艾葉在熱水裡焯2分,撈出浸泡在涼水裡,繼續泡1小時。
泡好的艾葉擠去水分後,切成碎末。
將糯米粉,艾葉碎放在大碗裡,加約100毫升水,揉成麵糰。
花生和芝麻在炒鍋裡炒香,涼後裝入厚塑料袋裡,用擀麵杖壓成碎末,再加入白砂糖繼續碾成略碎,裝入小碗,拌勻。
摘取少許麵糰,在手裡捏成扁圓形,放入少許花生芝麻餡,然後四邊向中間捏緊,將介面處捏實,做成一個球形。
蒸鍋裡燒開水後,將製作好的艾粑粑放在玉米葉,或柚子葉上,放入蒸鍋裡大火蒸10分,關火連葉取出即可。