如何做好吃又美味,美味的奶油水果杯子蛋糕
準備時間:10分鐘 烹飪時間:50分鐘
牛奶 :40
白砂糖 :80
低筋麵粉 :100
黃油 :40
檸檬汁 :20
裝飾水果 :10
cupcake可謂隨著《破產姐妹》的熱播而一度風靡大眾的餐桌;那麼自己在家裡可否DIY這種杯子蛋糕呢?不妨試試這款美味的奶油水果杯子蛋糕 吧!這道蛋糕的主材有雞蛋、牛奶、白砂糖、低筋麵粉、黃油、檸檬汁等;輔材有淡奶油、裝飾水果等,快來學學吧。
主料
雞蛋 :45牛奶 :40
白砂糖 :80
低筋麵粉 :100
黃油 :40
檸檬汁 :20
輔料
淡奶油 :100裝飾水果 :10
具體步驟
模具刷油灑粉放冰箱冷凍20分鐘
蛋白蛋黃分離在無油無水的容器裡
麵粉過篩2次
.蛋白加檸檬汁打至魚眼泡,第一次加入20克糖打發
打至細膩加入20克糖繼續打發
打至紋路明顯加入最後20克糖繼續打發
繼續打至出現直立不倒的小尖角的乾性泡髮狀態
蛋黃加入20克糖打發
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中拌勻
拌好後倒入到剩下的蛋白中翻拌勻
分三次篩入低筋麵粉拌勻
加入牛奶拌勻
加入黃油拌勻
把蛋糊裝入裱花袋擠入模具中
烤箱預熱150度,放入烤箱上下火150度30分鐘
放涼打發淡奶油,用裱花袋擠入蛋糕中
裝飾上水果
成品圖
1、雞蛋用65克大的2、這是分蛋海綿蛋糕的做法也可以全蛋打發