愛爾蘭乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

全麥餅乾屑 ：85
黃油 ：45
奶油乾酪 ：672
香草精 ：8
酸奶油 ：230
愛爾蘭乳酒 ：80毫升
雞蛋 ：4個
白糖 ：15

輔料

具體步驟

1. 將全麥餅乾屑、白糖40克和溶化的黃油調勻後壓平到直徑25釐米的彈簧扣模鍋底部，邊緣翹起約7釐米高。在攝氏175度烤箱內烤大約8分鐘，顏色變褐色為止。取出放在金屬架上冷卻，同時保持烤箱的溫度。

2. 用電動攪拌器將奶油乾酪、200克白糖和香草精在大碗裡攪拌均勻，然後加230克酸奶油和愛爾蘭乳酒打散，接著把雞蛋一個一個放入並打散到充分融合，最後倒進鍋裡的蛋糕皮上面。在烤箱裡烤1-5小時，直到邊緣蓬鬆起來，而且搖晃鍋時蛋糕中心位置也不晃動為止。取出蛋糕放在金屬架上冷卻10分鐘，繼續保持烤箱的溫度。

3. 用小碗將230克酸奶油和50克白糖調和均勻，把蛋糕上翹起的邊緣壓下去，然後在上面抹剛調好的酸奶油白糖漿，放入烤箱再烤10分鐘。取出放在金屬架上冷卻後，蓋起來放冰箱冷藏一整夜。最後把蛋糕與鍋分離開，切塊就可以吃了。