家常香菇腔骨湯如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
幹香菇 :適量
主料
腔骨 :250幹香菇 :適量
輔料
蔥姜 :各兩小段具體步驟
1. 蔥切段,姜切塊
2. 本次腔骨頭提前2小時從冰櫃拿出化開,大家可提前一晚,將凍腔骨拿到保鮮層第二天備用
3. 用溫水泡幹香菇,枸杞幹,可放一小勺子白糖,一來可讓香菇迅速變軟,二來可增加香菇鮮香味
4. 腔骨冷水起火去血水,圖中有媳婦兒的雞翅一起湊熱鬧來桑拿
5. 另一火眼姜,蔥入砂鍋起火
6. 可以開鍋煮慢慢會起血沫
7. 起血沫,火換小火慢慢讓肉滲出血沫
8. 將血沫撈出倒掉
9. 撈出發過血沫的排骨,熱水儘量洗淨殘留的血渣
10. 砂鍋水沸後,將熱水洗乾淨的腔骨放入砂鍋中
11. 中火煮開後,轉入小火慢熬階段,本人熬製50分鐘
12. 熬製50分鐘後,放入泡好的香菇,枸杞,此種幹香菇做出來的效果顏色較深,味道如火鍋中的菌湯,如果喜歡排骨湯味道濃厚些的可用鮮香菇,此時去蒂放入
13. 加入香菇後再小火熬15分鐘待充分入味後即可出鍋了