大理石蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
低筋麵粉 :120
室溫軟化鹹味黃油 :200
白砂糖 :150
玉米粉 :40
泡打粉 :4
奶粉 :60
朗姆酒 :30
可可粉 :30
高筋麵粉 :適量
糖分 :適量
主料
雞蛋液 :150低筋麵粉 :120
室溫軟化鹹味黃油 :200
白砂糖 :150
玉米粉 :40
泡打粉 :4
奶粉 :60
朗姆酒 :30
可可粉 :30
輔料
黃油(抹模具) :適量高筋麵粉 :適量
糖分 :適量
具體步驟
1. 大約是這麼大小的模具。在其底部刷一層黃油,入冰箱冷凍。雞蛋液(室溫)準備。低筋麵粉,泡打粉,玉米粉混拌勻,過篩備用。奶粉過篩,備用。
2. 打發黃油,入細砂糖,分三次加糖,打發至黃油發白為止
3. 蛋液分三次入2中,打發均勻至順滑。
4. 加入奶粉,攪拌至看不見奶粉,均勻。
5. 加入朗姆酒,增加香氣。
6. 加入過篩的麵粉,用刮刀以切拌的方式攪拌勻。
7. 拿出模具,再一次刷黃油,均勻,過篩少量高筋麵粉入模具,然後倒出多餘的麵粉,放置一邊。
8. 過篩可可粉,加入1/3的麵粉糊(6中攪拌好的麵糊),攪拌勻至糊呈現巧克力色,表面有光澤為止。
9. 將攪拌好的可可糊倒入2/3的麵糊(6中剩餘的麵糊)中,攪拌使其呈大理石紋路。
10. 預熱烤箱180度,上下火。
11. 倒入模具中,在毛巾上輕敲一敲,令其麵糊平整。
12. 入烤箱180度,上下火,約45-55分鐘,如表面變焦,用錫箔紙封住表面,繼續烤至少內部熟透。
13. 竹籤插入蛋糕體內部,乾透不粘連就是好了。取出。涼涼後撒少許糖分就OK!
14. 成品O(∩_∩)O哈!